Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.
De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.
Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana
INGREDIENTEN
voor 4 personen
- 500 gram Bucatini
- 250 gram Guanciale
- 100 ml witte wijn
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
- 100 gram pecorino Romano, geraspt
Optioneel
- 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
- Fijn gesneden Peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
- Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
- Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
- Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
- Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
- Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.
Bon appetit.
Producten uit dit recept zijn
MiniFuet Pimenton
€2,25 / 55 gram Toevoegen aan winkelwagen MiniFuet Pimienta Negra
€2,25 / 55 gram Toevoegen aan winkelwagen Fuet naturel
€3,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Lardo di Colonnata
vanaf: €4,00 / 100 gram Opties selecteren Manzanilla olijven
€4,00 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen Arbequina olijven
€4,00 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen Guanciale
vanaf: €4,25 / 100 gram Opties selecteren Empeltre olijven
€4,25 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen Pancetta Tesa
vanaf: €4,50 / 100 gram Opties selecteren Cabezada de Lomo
€4,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Luxe cadeauverpakking incl. kaartje
€4,50 Toevoegen aan winkelwagen Salchichon 100% Iberico
vanaf: €5,25 / 80 gram Opties selecteren Bresaola
€5,25 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Chorizo 100% Iberico
vanaf: €5,50 / 80 gram Opties selecteren Lonzino al VinSanto
€5,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Manchego D.O.P. (12 mnd)
€5,75 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen Manchego Rozemarijn
€5,75 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen Boerenpate
€5,95 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Coppa Cinta Senese
€6,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Abdijbier Pate
€6,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Cecina de Leon
€6,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen VarkensRillettes
€6,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Parmigiano Reggiano (24 mnd)
€6,75 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen Prosciutto San Daniele
€6,95 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Jamon Serrano Bernuy 1898
€6,95 / 100 gram Toevoegen aan winkelwagen Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€7,50 / 50 gram Toevoegen aan winkelwagen Rode wijn salami
vanaf: €7,50 / 175 gram Opties selecteren Ganzenrillettes
€7,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Terrine Eend & Honing
€7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen Terrine Konijn & Chorizo
€7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen Terrine Varken & Appel
€7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen Terrine Varken & Sjalot
€7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen Terrine Hert & Bosbessen
€7,65 Toevoegen aan winkelwagen Heilige worst
€8,50 / 225 gram Toevoegen aan winkelwagen Duivelse Worst
€8,50 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen Eendenmousse met Port
€8,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Fromage du Tete
€8,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen Venkelsalami
vanaf: €9,50 / 175 gram Opties selecteren Noisettes (Hazelnoot)
€9,50 / 230 gram Toevoegen aan winkelwagen Everzwijn salami
€9,75 / 225 gram Toevoegen aan winkelwagen Saucisson Olives Noir
€9,95 / 230 gram Toevoegen aan winkelwagen Crema di Lardo
€10,00 / 250 gram Toevoegen aan winkelwagen Paleta Iberico de Cebo
€10,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Ventricina
€10,75 / 250 gram Toevoegen aan winkelwagen Morcilla 100% Iberico
vanaf: €11,00 / 200 gram Opties selecteren Truffelsalami
€11,95 / 250 gram Toevoegen aan winkelwagen Jamón Mangalica
€14,00 / 85 gram Toevoegen aan winkelwagen Jamón Ibérico de Cebo
€15,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€15,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Carbonara pakket
€17,50 / ±4 personen Toevoegen aan winkelwagen Amatritiana pakket
€17,50 / ±4 personen Toevoegen aan winkelwagen Nduja Nero Calabrese
€17,95 / 450 gram Toevoegen aan winkelwagen Carpaccio Box Bresaola
vanaf: €22,50 / 2 personen Opties selecteren Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)
€25,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen Carpaccio Box Cecina de Leon
vanaf: €27,00 / 2 personen Opties selecteren Charcuterie Box
€29,50 Toevoegen aan winkelwagen Pata Negra Proeverij
€29,50 / 200 gram Toevoegen aan winkelwagen Delicatessen pakket Italië
€37,50 Opties selecteren Iberico Club
Opties selecteren Iberico Box
€42,50 Toevoegen aan winkelwagen Delicatessen pakket Spanje
€44,50 Opties selecteren Charcuterie club
€45,00 / maand Abonneer nu Delicatessen pakket
€49,50 Toevoegen aan winkelwagen Charcuteriepakket
€49,50 / pakket Toevoegen aan winkelwagen Pata Negra Box
€64,50 Toevoegen aan winkelwagen Pata Negra CadeauBox
€67,50 Toevoegen aan winkelwagen Pata Negra Club
Opties selecteren Pata Negra & Wijn Box
€80,00 Toevoegen aan winkelwagen Paleta Iberico de Cebo
€195,00 / ±5,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen Jamon Serrano de Bernuy
€225,00 / ±8,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen Paleta 100% Iberico Bellota
€375,00 / ±5 kilo Toevoegen aan winkelwagen Jamon Mangalica
€395,00 / ±7,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen Jamon Iberico de Cebo
€395,00 / ±8,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen Jamon 100% Iberico Bellota
€650,00 / ±7,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen