Paleta Iberico de Cebo

175,00 / ±5,5 kilo

Paleta Iberico de Cebo

175,00 / ±5,5 kilo

Een absolute topham uit Spanje.

De Spaanse Iberico hammen genieten wereldwijd aanzien als het aankomt op kwaliteit en smaak. De varkens voor een Jamon Iberico de Cebo volgen een dieet hoofdzakelijk wilde grassen en peulvruchten. De Jamon Iberico de Cebo is tussen de 28 en 36 maanden gerijpt en weegt ongeveer 7-7,5 kilo.

Beschrijving

Een absolute top schouderham uit Spanje.

Iberische varkens leven alleen in Spanje. Je herkent ze aan de donkere kleur en de kenmerkende knikoren. Gedurende hun leven lopen ze vrij rond in de prachtige bergstreek van onder andere Salamanca. Het vele bewegen en de hoogwaardige voeding zorgt voor een bijzondere vetopslag in en rondom de spiermassa’s.

De rijpingsperiode is veel langer dan bij hammen van het blanke varkensras en zo krijgt de ham zijn fluweelzachte textuur en is daardoor veel delicater van smaak. De varkens hebben hoofdzakelijk wilde grassen en peulvruchten gegeten, deze ham is hierdoor iets zouter van smaak dan de Jamon de Bellota. De Paleta Iberico de Cebo is  18 maanden gerijpt en weegt ongeveer 5,5 kilo.

Extra informatie

Gewicht 8 g