Pancetta Tesa

vanaf: 4,00 / 100 gram

Pancetta Tesa

vanaf: 4,00 / 100 gram

Pancetta, de buik van Italië.

Pancetta is één van de bekenste vleeswaren uit Italië. Dit gerijpte buikspek wordt gekruid is met specerijen als nootmuskaat en kruidnagel en vervolgens voor enkele maanden luchtgedroogd.Dit geeft de pancetta zijn geliefde smaak en textuur. Heerlijk als antipasti of op een pizza of als onderdeel van een authentiek pastagerecht.

Wissen

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

Pancetta, Italiaanse gerijpte varkensbuik.

Pancha’ is buik in het Italiaans. Pancetta is dus buikspek dat licht gerookt wordt en gekruid met specerijen als nootmuskaat en kruidnagel. Na het roken en kruiden wordt de spek 6 maanden lucht gedroogd. Er zijn opgerolde varianten (Arrolata) en plaatvarianten (niet opgerold, Tesa) met eventueel kruiden.

De producten van Martina Franca worden nog volgens traditionele wijze geproduceerd in de hak van Italië (Tarente). Hiervoor wordt gebruikt gemaakt van lokaal gehouden vrije uitloop varkens. Dungesneden ideaal te gebruiken als antipasti of verwerken in allerlei gerechten als Pasta Cabonara, alhoewel hier traditioneel eigenlijk Guanciale in gebruikt hoort te worden.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Snijwijze

Blok 300 gram, dikke plakjes, dungesneden, Hele plakken, Aan 1 stuk