Paleta Iberico de Cebo

8,50 / 80 gram

Paleta Iberico de Cebo

8,50 / 80 gram

Spaanse schouderham van topkwaliteit.

De Paleta Iberico de Cebo ham is een Spaanse ham gemaakt van de schouder van het bekende Iberico varken. Deze delicate Spaanse ham heeft een mooie volle smaak en herkent u aan zijn specifieke dikke vetrand en gemarmerde structuur. De uiterst typische, verrassend lekkere smaak, is onvergelijkbaar met die van een andere ham.

Beschrijving

Paleta Iberico de Cebo. Spaanse schouderham van topkwaliteit.

De Paleta Iberico de Cebo ham is een Spaanse ham gemaakt van de schouder van het welbekende Iberico varken. De schouderham is in vergelijking tot de achterham (Jamon) wat vetter van textuur en wat sterker van smaak.

Deze Iberico ham komt uit de provincie van Salamanca, een Denominación de Origen (D.O.) gebied. Deze delicate Spaanse ham heeft een mooie volle smaak en herkent u aan zijn specifieke dikke vetrand en gemarmerde vleesstructuurl. De uiterst typische, verrassend lekkere smaak, is onvergelijkbaar met die van een andere ham.

Iberische varkens leven alleen in Spanje. Je herkent ze aan de donkere kleur en de kenmerkende knikoren. Gedurende hun leven lopen ze vrij rond in de prachtige bergstreek van Salamanca (Monte Nevado). Het vele bewegen en de hoogwaardige voeding zorgt voor een bijzondere vetopslag in en rondom de spiermassa’s. De rijpingsperiode is hierdoor veel langer dan bij een Spaanse ham van het blanke varkensras en zo krijgt de Iberico ham zijn fluweelzachte textuur en is daardoor veel delicater van smaak. De varkens hebben hoofdzakelijk wilde grassen en peulvruchten gegeten. Deze Iberico ham is minder nootachtig van smaak dan de Jamon Iberico Bellota maar alsnog een ware delicatesse van topniveau.