Bucatini Amatriciana pastagerecht guanciale pecorino tomaten

Recept voor Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.

De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.

Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana

INGREDIENTEN
voor 4 personen

  • 500 gram Bucatini
  • 250 gram Guanciale
  • 100 ml witte wijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
  • 100 gram pecorino Romano, geraspt

Optioneel

  • 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
  • Fijn gesneden Peterselie ter garnering

Bereidingswijze

  1. Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
  2. Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
  3. Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
  4. Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
  5. Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
  6. Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.

Bon appetit.

 

Producten uit dit recept zijn

  • Fuet Pimenton spaanse droge worst met een mantel van gedroogde paprika online bestellen

    MiniFuet Pimenton

    2,25 / 55 gram In winkelmand
  • Fuet Cebolla spaanse droge worst met een mantel van gedroogde uien online bestellen

    MiniFuet Cebolla (ui)

    2,25 / 55 gram In winkelmand
  • Fuet Pimienta negra spaanse droge worst met een mantel van zwarte peper online bestellen

    MiniFuet Pimienta Negra

    2,25 / 55 gram In winkelmand
  • Obando pico's kleine artisanale broodstengels voor bij de tapas online bestellen

    Picos

    2,95 / 130 gram In winkelmand
  • gedroogde-vleeswaren-Guanciale-Italie-Franchi

    Guanciale

    vanaf: 3,95 / 100 gram Opties selecteren
  • Fuet Naturel spaanse droge worst online bestellen

    Fuet naturel

    3,95 / 180 gram In winkelmand
  • Santo Tomas PAELLA Rijst online bestellen webwinkel

    Paella Rijst

    3,95 / 500 gram In winkelmand
  • gedroogde vleeswaren pancetta tesa

    Pancetta Tesa

    vanaf: 4,00 / 100 gram Opties selecteren
  • Gedroogde vleeswaren Italie Lardo di Colonnata Toscane

    Lardo di Colonnata

    vanaf: 4,00 / 100 gram Opties selecteren
  • La Masrojana manzanilla olijven met pit online bestellen

    Manzanilla olijven

    4,00 / 220 gram In winkelmand
  • La Masrojana Spaanse arbequina olijven online bestellen

    Arbequina olijven

    4,00 / 220 gram In winkelmand
  • Jamon Iberico Chips

    4,25 / 150 gram In winkelmand
  • La Masrojana Spaanse zwarte olijven online bestellen

    Empeltre olijven

    4,25 / 220 gram In winkelmand
  • Cabezada de Lomo. Coppa uit Teruel. Online bestellen webwinkel

    Cabezada de Lomo

    4,50 / 80 gram In winkelmand
  • Torres Chips Zwarte truffel chips online bestellen

    Truffel Chips

    4,50 / 125 gram In winkelmand
  • Placeholder

    Luxe cadeauverpakking incl. kaartje

    4,50 In winkelmand
  • Spaanse droge worst worsten - Salchichon Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Pata Negra - Spanje Online bestellen webshop

    Salchichon 100% Iberico

    vanaf: 5,25 / 80 gram Opties selecteren
  • Manchego 12 maanden gerijpt spaanse kaas schapenkaas online bestellen

    Manchego D.O.P. (12 mnd)

    5,25 / 150 gram In winkelmand
  • Manchego rozemarijn Spaanse schapen kaas online bestellen charcuterie

    Manchego Rozemarijn

    5,25 / 150 gram In winkelmand
  • Droge worsten - Chorizo 100% Iberico Bellota - Pata Negra - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshop

    Chorizo 100% Iberico

    vanaf: 5,50 / 80 gram Opties selecteren
  • Lonzino al VinSanto. Een Italiaanse delicatesse. Ambachtelijke gedroogde lende van Cinta Senese varken.

    Lonzino al VinSanto

    5,50 / 80 gram In winkelmand
  • Parmigiano Reggiano Parmazaanse kaas online bestellen 24 maanden gerijpt

    Parmigiano Reggiano (24 mnd)

    5,50 / 150 gram In winkelmand
  • rillettes belgasconne varken_150g online bestellen webshop

    Rillettes Belgasconne

    5,50 / 150 gram In winkelmand
  • Dok Dall Ava Prosciutto San Daniele

    Prosciutto San Daniele

    5,95 / 80 gram In winkelmand
  • Jamon Serrano Bernuy 1898. De beste Serranoham van Spanje.

    Jamon Serrano Bernuy 1898

    5,95 / 100 gram In winkelmand
  • Charcuterie BoerenPate Pate Terrine De Veurn Ambachtse

    Boerenpate

    5,95 / pot à 180 gram In winkelmand
  • Coppa Cinta Senese een pracht product van half in het wild levende Italiaanse oervarkens.

    Coppa Cinta Senese

    6,00 / 80 gram In winkelmand
  • Veurnse Ambachtse Belgie Terrine pate Trappistenbier Trappisten pate Bierpate Bier online bestellen

    Trappistenbier Pate

    6,50 / pot à 180 gram In winkelmand
  • Cecina de Leon Een spaanse runderham uit de regio van Madrid bestellen webwinkel online kopen

    Cecina de Leon

    6,50 / 80 gram In winkelmand
  • Charcuterie VarkensRillettes De Veurn Ambachtse

    VarkensRillettes

    6,50 / pot à 180 gram In winkelmand
  • Italiaanse droge worst worsten van Marsili Salumi WildZwijn Everzwijn Salami uit Toscane, Italie online te bestellen in onze webshop

    Everzwijn salami

    vanaf: 6,75 / 150 gram Opties selecteren
  • Italiaanse droge worst worsten Fracassa Salumi Truffelsalami Italie online bestellen webshop

    Truffelsalami

    vanaf: 6,95 / 140 gram Opties selecteren
  • Italiaanse droge worst Italie van Sergio Falaschi Traditionele Venkelsalami Finocchiona IGP online bestellen webshop

    Venkelsalami

    vanaf: 7,00 / 175 gram Opties selecteren
  • Franse Salami Droge worst met Roquefort van Teyssier Frankrijk

    Saucisson Roquefort

    7,25 / 180 gram In winkelmand
  • Spaanse droge worst worsten - Morcilla 100% Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshop

    Morcilla 100% Iberico

    vanaf: 7,50 / 150 gram Opties selecteren
  • Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra) Juan Pedro Domecq

    Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    7,50 / 50 gram In winkelmand
  • Rode wijn salami van Fracassa Salumi. Italiaanse droge worst online bestellen

    Rode wijn salami

    vanaf: 7,50 / 175 gram Opties selecteren
  • Charcuterie GanzenRillettes De Veurn Ambachtse

    Ganzenrillettes

    7,50 / pot à 180 gram In winkelmand
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Canard Miel Eend Honing online bestellen kopen

    Terrine Eend & Honing

    7,65 / pot à 200 gram In winkelmand
  • Teyssier Terrine Pate Lapin Chorizo Konijn en Chorizo Online kopen

    Terrine Konijn & Chorizo

    7,65 / pot à 200 gram In winkelmand
  • Teyssier Terrine Pate pommes Cochone Appel en Varkensvlees Online kopen

    Terrine Varken & Appel

    7,65 / pot à 200 gram In winkelmand
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Tres Cochone Varken & Sjalotten online bestellen kopen

    Terrine Varken & Sjalot

    7,65 / pot à 200 gram In winkelmand
  • Teyssier Franse Terrine Pate Hert Ree hertenterrine Bosbessen Frankrijk Online kopen

    Terrine Hert & Bosbessen

    7,65 In winkelmand
  • A I’Origine Rouge

    8,50 In winkelmand
  • droge worst Italie Marsili Luni Santi Heilige worst online bestellen webshop

    Heilige worst

    8,50 / 225 gram In winkelmand
  • De Diavoluni oftewel Duivelse worst. Een droge worst van Marsili uit Toscane Italië online bestellen in onze webshop

    Duivelse Worst

    8,50 / 220 gram In winkelmand
  • Eendenmousse met Port

    8,50 / pot à 180 gram In winkelmand
  • Franse Saucison Droge worst met hazelnoten Noisettes van Teyssier

    Noisettes (Hazelnoot)

    8,50 / 230 gram In winkelmand
  • Franse Salami Droge worst met Roquefort van Teyssier Frankrijk

    Saucisson Olives Noir

    8,50 / 230 gram In winkelmand
  • Franse Fromage du tete Terrine van kopvlees van Noir de Bigorre Frankrijk

    Fromage du Tete

    8,95 / 180 gram In winkelmand
  • Franse Boudin Noir Terrine Bloedworst Frankrijk van Noir de Bigorre

    Terrine Boudin Noir

    8,95 / 180 gram In winkelmand
  • Franse Terrine de campagne Boerenpate Boerenterrine van Noir de Bigorre Frankrijk

    Terrine de Campagne

    8,95 / 180 gram In winkelmand
  • Lestrille blanc

    9,00 In winkelmand
  • Grillo Punto Otto .8

    9,50 In winkelmand
  • Nino Rosé

    9,50 In winkelmand
  • Paleta Iberico de Bellota Pata Negra Spaanse schouderham online bestellen

    Paleta Iberico de Cebo

    9,50 / 80 gram In winkelmand
  • Ventricina Heerlijke kruidige smeerbare salami uit Italië

    Ventricina

    9,50 / 220 gram In winkelmand
  • Lestrille Rosé

    9,95 / fles In winkelmand
  • Italiaanse vleeswaren Crema di Lardo Martinelli online bestellen webwinkel

    Crema di Lardo

    10,00 / 250 gram In winkelmand
  • Aneto Paella VALENCIANA bouillon online bestellen webwinkel

    Paella Valenciana Bouillon

    10,95 / 1 liter In winkelmand
  • Nino Rouge

    12,50 / fles In winkelmand
  • L’Impertinent Blanc

    12,50 In winkelmand
  • Monte Nevado Jamon Iberico de Cebo Spaanse ham Spanje online bestellen

    Jamón Ibérico de Cebo

    14,00 / 80 gram In winkelmand
  • Gedroogde vleeswaren Jamon Mangalica Monte Nevado Spanje

    Jamón Mangalica

    14,00 / 100 gram In winkelmand
  • Paleta Iberico de Bellota Pata Negra Spaanse schouderham online bestellen

    Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    14,00 / 80 gram In winkelmand
  • Lugana ELLA

    14,95 In winkelmand
  • Gavigliano Lacrima di Morro D’Alba Superiore

    15,95 In winkelmand
  • Pasta Carbonara pakket met guanciale, parmagiano Regiano en pasta

    Carbonara pakket

    16,00 / ±4 personen In winkelmand
  • Bucatini all amatriciana pakket met guanciale pecorino gepelde tomaten

    Amatritiana pakket

    16,00 / ±4 personen In winkelmand
  • Nduja Nero Calabrese. Pittige smeerbare salami uit Calabrië. Heerlijk op een warme crostini, pizza of door de pasta.

    Nduja Nero Calabrese

    16,00 / 375 gram In winkelmand
  • Blanqette de Limoux

    16,95 In winkelmand
  • Gedroogde vleeswaren Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota Juan Pedro Domecq Jabugo Spanje Pata Negra online bestellen webshop

    Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)

    24,00 / 80 gram In winkelmand
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit

    25,00 / stuk In winkelmand
  • Pata Negra Plateau Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Proeverij

    25,00 / 200 gram In winkelmand
  • Cadeaubox met diverse fijne vleeswaren zoals Speck di Sauris, Coppa, Truffelsalami en diverse garnituren

    Charcuterie Box

    29,50 In winkelmand
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit Deluxe

    35,00 / stuk In winkelmand
  • Cadeaubox Geschenkpakket Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Iberico Box

    39,50 In winkelmand
  • Spaanse jamon Iberico ham online bestellen webwinkel

    Iberico Club

    Opties selecteren
  • Charcuterie club

    45,00 / maand Abonneer nu
  • Delicatessen pakket

    49,50 In winkelmand
  • Charcuterie pakket fijne vleeswaren droge ham salami terrine wijn

    Charcuteriepakket

    49,50 / pakket In winkelmand
  • Cadeaupakket relatiegeschenk met de lekkerste charcuterie en craftbier online bestellen

    Charcuterie & Craftbier

    49,50 In winkelmand
  • Cadeaubox Geschenkpakket Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Box

    55,00 In winkelmand
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande

    60,00 / stuk In winkelmand
  • Cadeaubox Geschenkpakket Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra CadeauBox

    62,50 In winkelmand
  • pata negra ham online bestellen kopen webwinkel

    Pata Negra Club

    Opties selecteren
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande Deluxe

    75,00 / stuk In winkelmand
  • Cadeaubox Geschenkpakket Rode wijn Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra & Wijn Box

    75,00 In winkelmand
  • Paleta Iberico de Cebo

    175,00 / ±5,5 kilo In winkelmand
  • Hele Jamon Serrano de Bernuy Online bestellen webwinkel

    Jamon Serrano de Bernuy

    185,00 / ±8,5 kilo In winkelmand
  • Een Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra ham) van Juan Pedro Domecq uit Jabugo online bestellen webshop

    Paleta 100% Iberico Bellota

    295,00 / ±5 kilo In winkelmand
  • Spaanse ham Jamon Iberico de Cebo. Vers met de hand van het been gesneden.

    Jamon Mangalica

    350,00 / ±7,5 kilo In winkelmand
  • Jamon Iberico de Cebo

    350,00 / ±8,5 kilo In winkelmand
  • Een Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra ham) van Juan Pedro Domecq uit Jabugo online bestellen webshop

    Jamon 100% Iberico Bellota

    595,00 / ±7,5 kilo In winkelmand

Geef een reactie
GRATIS verzending

Bij orders boven de €35,- (binnen Nederland)

VERS gesneden & verpakt

altijd de beste kwaliteit in huis

SNELLE Levering

Voor 12.00 uur besteld, dezelfde dag verzonden

100% veilig afrekenen

iDeal / Creditcard / Bancontact / Apple Pay

© Charcuterie.nl 2019