Bucatini Amatriciana pastagerecht guanciale pecorino tomaten

Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.

De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.

Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana

INGREDIENTEN
voor 4 personen

  • 500 gram Bucatini
  • 250 gram Guanciale
  • 100 ml witte wijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
  • 100 gram pecorino Romano, geraspt

Optioneel

  • 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
  • Fijn gesneden Peterselie ter garnering

Bereidingswijze

  1. Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
  2. Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
  3. Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
  4. Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
  5. Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
  6. Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.

Bon appetit.

 

Producten uit dit recept zijn

  • 2 maandenbox Charcuterie

    35,00 / 2 maanden op de 1st dag van elke 2nd maanden
  • charcuterie cadeaubox cadeaupakket giftbox wijn vleeswaren droge worst ham

    2 maandenbox Wijn & Spijs

    45,00 / maand every 2 maanden
  • A I’Origine Rouge

    8,50
  • Bucatini all amatriciana pakket met guanciale pecorino gepelde tomatenCharcuterie.nl

    Amatritiana pakket

    16,00 / ±4 personen
  • Condimenten | Beuling Charcuterie | Babyvijgen in portsiroop

    Babyvijgen in Portsiroop

    2,25 / 100 gram
  • Blanqette de Limoux

    16,95
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande

    60,00 / stuk
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande Deluxe

    75,00 / stuk
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit

    25,00 / stuk
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit Deluxe

    35,00 / stuk
  • Pasta Carbonara pakket met guanciale, parmagiano Regiano en pastaCharcuterie.nl

    Carbonara pakket

    16,00 / ±4 personen
  • Cadeaupakket relatiegeschenk met de lekkerste charcuterie en craftbier online bestellenCharcuterie.nl

    Charcuterie & Craftbier

    39,50
  • Cadeaupakket relatiegeschenk met de lekkerste charcuterie online bestellenCharcuterie.nl

    Charcuterie & Wijn Box

    34,50
  • Cadeaubox met diverse fijne vleeswaren zoals Speck di Sauris, Coppa, Truffelsalami en diverse garniturenCharcuterie.nl

    Charcuterie Box

    25,00
  • Charcuterie pakket fijne vleeswaren droge ham salami terrine wijnCharcuterie.nl

    Charcuteriepakket

    45,00 / pakket
  • Droge worsten - Chorizo 100% Iberico Bellota - Pata Negra - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshopCharcuterie.nl

    Chorizo 100% Iberico

    vanaf: 5,25 / 80 gram
  • Charcuterie.nl

    Delicatessen pakket

    45,00
  • Dolce Zero

    8,50 / 80 gram
  • De Diavoluni oftewel Duivelse worst. Een droge worst van Marsili uit Toscane Italië online bestellen in onze webshopCharcuterie.nl

    Duivelse Worst

    vanaf: 3,75 / 80 gram
  • Italiaanse droge worst worsten van Marsili Salumi WildZwijn Everzwijn Salami uit Toscane, Italie online te bestellen in onze webshopCharcuterie.nl

    Everzwijn salami

    vanaf: 4,50 / 80 gram
  • Franse Fromage du tete Terrine van kopvlees van Noir de Bigorre Frankrijkcharcuterie.nl

    Fromage du Tete

    10,50 / 180 gram
  • Gavigliano Lacrima di Morro D’Alba Superiore

    15,95
  • Tafelgarnituren | Beuling Charcuterie | Gemarineerde olijven

    Gemarineerde Olijven

    3,00
  • Condimenten tafelganituren Chutney Gerookte Uienchutney Manenwolfcharcuterie.nl

    Gerookte Uienchutney

    5,95
  • Gedroogde vleeswaren | Auwstoof | Geulhemmer Grottenham

    Geulhemmer Grotham

    5,50 / 100 gram
  • Droge worst bestellen - Broekhuizen & Zn - Gorgonzola Salami - Nederland online bestellenCharcuterie.nl

    Gorgonzola salami

    vanaf: 4,25 / 80 gram
  • Grillo Punto Otto .8

    9,50
  • gedroogde-vleeswaren-Guanciale-Italie-Franchi

    Guanciale

    3,50 / 100 gram
  • droge worst Italie Marsili Luni Santi Heilige worst online bestellen webshop

    Heilige worst

    vanaf: 3,75 / 80 gram
  • Cadeaubox Geschenkpakket Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Iberico Box

    39,50
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Vreuger Ingendael StroopCharcuterie.nl

    Ingendael Stroop

    5,50
  • Spaanse ham Jamon Iberico Bellota Spanje Online bestellen webshop

    Jamon 100% Iberico Bellota

    595,00 / ±7,5 kilo
  • Pata Negra, Jamon 100% Iberico de Bellota, een handgesneden gedroogde Spaanse ham uit Jabugo Spanje Online bestellen WebshopCharcuterie.nl

    Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)

    24,00 / 80 gram
  • Droge ham | Livar | Jamon de la Sierra

    Jamon de la Sierra

    9,75 / 100 gram
  • Monte Nevado Jamon Iberico de Cebo Spaanse ham Spanje online bestellencharcuterie.nl

    Jamón Ibérico de Cebo

    11,50 / 80 gram
  • Jamon Iberico de Cebo

    395,00 / ±7,5 kilo
  • Gedroogde vleeswaren Jamon Mangalica Monte Nevado Spanje

    Jamón Mangalica

    12,00 / 100 gram
  • Jamon Mangalica

    437,50 / ±7,5 kilo
  • Gedroogde vleeswaren | Droge ham | Livar | Kloosterham | Nederland

    Kloosterham

    4,25 / 100 gram
  • L’Impertinent Blanc

    12,50
  • Gedroogde vleeswaren Italie Lardo di Colonnata Toscane

    Lardo di Colonnata

    4,00 / 100 gram
  • Lestrille blanc

    9,00
  • Lestrille Rosé

    9,95 / fles
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Auwstoof Limburgse StoofpeertjesCharcuterie.nl

    Limburgse Stoofpeertjes

    7,95 / 600 gram
  • Een coppa (gedroogde procureur) van Limburgs Kloostervarken online bestellenCharcuterie.nl

    Livacoppa

    4,50 / 100 gram
  • Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra) Juan Pedro DomecqCharcuterie.nl

    Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    7,95 / 50 gram
  • Lugana ELLA

    14,95
  • Maandbox Charcuterie

    35,00 / maand op de 1st van de maand
  • charcuterie cadeaubox cadeaupakket giftbox wijn vleeswaren droge worst ham

    Maandbox Wijn & Spijs

    45,00 / maand op de 1st van de maand
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Auwstoof Mirabelle saint George sur MeuseCharcuterie.nl

    Mirabelle St. Georges

    5,25 / 260 gram
  • Spaanse droge worst worsten - Morcilla 100% Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshopCharcuterie.nl

    Morcilla 100% Iberico

    vanaf: 4,75 / 80 gram
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Mosterdkaviaar Mosterd Ingelegd mosterdzaad Manenwolfcharcuterie.nl

    Mosterdkaviaar

    5,50
  • Nino Rosé

    9,50
  • Nino Rouge

    12,50 / fles
  • Franse Saucison Droge worst met hazelnoten Noisettes van TeyssierCharcuterie.nl

    Noisettes (Hazelnoot)

    vanaf: 3,75 / 80 gram
  • Paleta Iberico de Bellota Pata Negra Spaanse schouderham online bestellencharcuterie.nl

    Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    14,00 / 80 gram
  • gedroogde vleeswaren pancetta tesa

    Pancetta Tesa

    4,50 / 100 gram
  • Cadeaubox Geschenkpakket Rode wijn Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon LomoCharcuterie.nl

    Pata Negra & Wijn Box

    69,50
  • Cadeaubox Geschenkpakket Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon LomoCharcuterie.nl

    Pata Negra Box

    57,50
  • Cadeaubox Geschenkpakket Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Club

    23,50 / maand op de 1st van de maand
  • Cadeaubox Geschenkpakket Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Club 2 maanden

    24,50 / 2 maanden op de 1st dag van elke 2nd maanden
  • Elke maand 3 pakjes handgesneden Jamon 100% Iberico de Bellota (Pata Negra) Thuisbezorgd.

    Pata Negra Club+

    62,50 / maand op de 1st van de maand
  • Elke maand 3 pakjes handgesneden Jamon 100% Iberico de Bellota (Pata Negra) Thuisbezorgd.

    Pata Negra Club+ 2 maanden

    65,00 / 2 maanden op de 1st dag van elke 2nd maanden
  • Pata Negra Plateau Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Paleta Salchichon Lomocharcuterie.nl

    Pata Negra Proeverij

    23,50 / 200 gram
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Vreuger Pittige rode relishCharcuterie.nl

    Pittige rode relish

    6,25 / 230 gram
  • plakjes droge worsten van Broekhuizen & Zn - AbruzzoPikant / Pittige Venkelsalami - Nederland online bestellen

    Pittige VenkelSalami

    vanaf: 3,75 / 80 gram
  • Droge ham | Livar | Prosciutto di Monastero

    Prosciutto di Monastero

    6,50 / 100 gram
  • Dok Dall Ava Prosciutto San Daniele

    Prosciutto San Daniele

    6,50 / 100 gram
  • Rode Uien Chutney

    4,75 / pot à 185 gram
  • Rode wijn salami van Fracassa Salumi. Italiaanse droge worst online bestellenCharcuterie.nl

    Rode wijn salami

    vanaf: 4,50 / 80 gram
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur- Auwstoof Rose JuweeltjesCharcuterie.nl

    Rose Juweeltjes

    9,95
  • Spaanse droge worst worsten - Salchichon Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Pata Negra - Spanje Online bestellen webshopCharcuterie.nl

    Salchichon 100% Iberico

    vanaf: 4,90 / 80 gram
  • Franse Salami Droge worst met Roquefort van Teyssier Frankrijk

    Saucisson Roquefort AOC

    vanaf: 4,25 / 80 gram
  • Secreto 07 de Laet van Haver online bestellencharcuterie.nl

    Secreto 07

    10,50 / per 80 gram
  • Franse Boudin Noir Terrine Bloedworst Frankrijk van Noir de Bigorrecharcuterie.nl

    Terrine Boudin Noir

    10,50 / 180 gram
  • Franse Terrine de campagne Boerenpate Boerenterrine van Noir de Bigorre Frankrijkcharcuterie.nl

    Terrine de Campagne

    10,50 / 180 gram
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Canard Miel Eend Honing online bestellen kopencharcuterie.nl

    Terrine Eend & Honing

    9,75 / pot à 200 gram
  • Teyssier Franse Terrine Pate Hert Ree hertenterrine Bosbessen Frankrijk Online kopencharcuterie.nl

    Terrine Hert & Bosbessen

    9,45
  • Teyssier Terrine Pate Lapin Chorizo Konijn en Chorizo Online kopencharcuterie.nl

    Terrine Konijn & Chorizo

    9,45 / pot à 200 gram
  • Teyssier Terrine Pate pommes Cochone Appel en Varkensvlees Online kopencharcuterie.nl

    Terrine Varken & Appel

    8,75 / pot à 200 gram
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Tres Cochone Varken & Sjalotten online bestellen kopencharcuterie.nl

    Terrine Varken & Sjalot

    8,75 / pot à 200 gram
  • Veurnse Ambachtse Belgie Terrine pate Trappistenbier Trappisten pate Bierpate Bier online bestellencharcuterie.nl

    Trappistenbier Terrine

    6,95 / pot à 180 gram
  • Italiaanse droge worst worsten Fracassa Salumi Truffelsalami Italie online bestellen webshopCharcuterie.nl

    Truffelsalami

    vanaf: 4,50 / 80 gram
  • Condimenten tafelganituren tafelzuur Vreuger Vijgen port StroopCharcuterie.nl

    Vijgen Port Stroop

    5,50
  • Charcuterie.nl

    WorstProeverij

    6,50 / 80 gram
  • Gedroogde vleeswaren Broekhuizen & Zn Zolderspek

    Zolderspek

    3,95 / 100 gram

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie