Bucatini Amatriciana pastagerecht guanciale pecorino tomaten

Recept voor Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.

De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.

Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana

INGREDIENTEN
voor 4 personen

  • 500 gram Bucatini
  • 250 gram Guanciale
  • 100 ml witte wijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
  • 100 gram pecorino Romano, geraspt

Optioneel

  • 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
  • Fijn gesneden Peterselie ter garnering

Bereidingswijze

  1. Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
  2. Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
  3. Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
  4. Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
  5. Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
  6. Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.

Bon appetit.

 

Producten uit dit recept zijn

  • Fuet Pimenton spaanse droge worst met een mantel van gedroogde paprika online bestellen

    MiniFuet Pimenton

    2,25 / 55 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Fuet Pimienta negra spaanse droge worst met een mantel van zwarte peper online bestellen

    MiniFuet Pimienta Negra

    2,25 / 55 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Obando pico's kleine artisanale broodstengels voor bij de tapas online bestellen

    Picos

    2,95 / 130 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Fuet Naturel spaanse droge worst online bestellen

    Fuet naturel

    3,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Santo Tomas PAELLA Rijst online bestellen webwinkel

    Paella Rijst

    3,95 / 500 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • gedroogde vleeswaren pancetta tesa

    Pancetta Tesa

    vanaf: 4,00 / 100 gram Opties selecteren
  • Gedroogde vleeswaren Italie Lardo di Colonnata Toscane

    Lardo di Colonnata

    vanaf: 4,00 / 100 gram Opties selecteren
  • La Masrojana manzanilla olijven met pit online bestellen

    Manzanilla olijven

    4,00 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • La Masrojana Spaanse arbequina olijven online bestellen

    Arbequina olijven

    4,00 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • gedroogde-vleeswaren-Guanciale-Italie-Franchi

    Guanciale

    vanaf: 4,25 / 100 gram Opties selecteren
  • Jamon Iberico Chips

    4,25 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • La Masrojana Spaanse zwarte olijven online bestellen

    Empeltre olijven

    4,25 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Cabezada de Lomo. Coppa uit Teruel. Online bestellen webwinkel

    Cabezada de Lomo

    4,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Plaatshouder

    Luxe cadeauverpakking incl. kaartje

    4,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • Torres Chips Zwarte truffel chips online bestellen

    Truffel Chips

    4,95 / 125 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Spaanse droge worst worsten - Salchichon Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Pata Negra - Spanje Online bestellen webshop

    Salchichon 100% Iberico

    vanaf: 5,25 / 80 gram Opties selecteren
  • Manchego 12 maanden gerijpt spaanse kaas schapenkaas online bestellen

    Manchego D.O.P. (12 mnd)

    5,25 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Manchego rozemarijn Spaanse schapen kaas online bestellen charcuterie

    Manchego Rozemarijn

    5,25 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Droge worsten - Chorizo 100% Iberico Bellota - Pata Negra - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshop

    Chorizo 100% Iberico

    vanaf: 5,50 / 80 gram Opties selecteren
  • Lonzino al VinSanto. Een Italiaanse delicatesse. Ambachtelijke gedroogde lende van Cinta Senese varken.

    Lonzino al VinSanto

    5,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Parmigiano Reggiano Parmazaanse kaas online bestellen 24 maanden gerijpt

    Parmigiano Reggiano (24 mnd)

    5,50 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • rillettes belgasconne varken_150g online bestellen webshop

    Rillettes Belgasconne

    5,50 / 150 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Dok Dall Ava Prosciutto San Daniele

    Prosciutto San Daniele

    5,95 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Jamon Serrano Bernuy 1898. De beste Serranoham van Spanje.

    Jamon Serrano Bernuy 1898

    5,95 / 100 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Charcuterie BoerenPate Pate Terrine De Veurn Ambachtse

    Boerenpate

    5,95 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Coppa Cinta Senese een pracht product van half in het wild levende Italiaanse oervarkens.

    Coppa Cinta Senese

    6,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Veurnse Ambachtse Belgie Terrine pate Trappistenbier Trappisten pate Bierpate Bier online bestellen

    Trappistenbier Pate

    6,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Cecina de Leon Een spaanse runderham uit de regio van Madrid bestellen webwinkel online kopen

    Cecina de Leon

    6,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Charcuterie VarkensRillettes De Veurn Ambachtse

    VarkensRillettes

    6,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Italiaanse droge worst worsten Fracassa Salumi Truffelsalami Italie online bestellen webshop

    Truffelsalami

    vanaf: 6,95 / 140 gram Opties selecteren
  • Italiaanse droge worst Italie van Sergio Falaschi Traditionele Venkelsalami Finocchiona IGP online bestellen webshop

    Venkelsalami

    vanaf: 7,00 / 175 gram Opties selecteren
  • Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra) Juan Pedro Domecq

    Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    7,50 / 50 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Rode wijn salami van Fracassa Salumi. Italiaanse droge worst online bestellen

    Rode wijn salami

    vanaf: 7,50 / 175 gram Opties selecteren
  • Ventricina Heerlijke kruidige smeerbare salami uit Italië

    Ventricina

    7,50 / 175 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Charcuterie GanzenRillettes De Veurn Ambachtse

    Ganzenrillettes

    7,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Canard Miel Eend Honing online bestellen kopen

    Terrine Eend & Honing

    7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Teyssier Terrine Pate Lapin Chorizo Konijn en Chorizo Online kopen

    Terrine Konijn & Chorizo

    7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Teyssier Terrine Pate pommes Cochone Appel en Varkensvlees Online kopen

    Terrine Varken & Appel

    7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Teyssier Frankrijk Franse Terrine pate Tres Cochone Varken & Sjalotten online bestellen kopen

    Terrine Varken & Sjalot

    7,65 / pot à 200 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Teyssier Franse Terrine Pate Hert Ree hertenterrine Bosbessen Frankrijk Online kopen

    Terrine Hert & Bosbessen

    7,65 Toevoegen aan winkelwagen
  • droge worst Italie Marsili Luni Santi Heilige worst online bestellen webshop

    Heilige worst

    8,50 / 225 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • De Diavoluni oftewel Duivelse worst. Een droge worst van Marsili uit Toscane Italië online bestellen in onze webshop

    Duivelse Worst

    8,50 / 220 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Eendenmousse met Port

    8,50 / pot à 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Franse Saucison Droge worst met hazelnoten Noisettes van Teyssier

    Noisettes (Hazelnoot)

    8,50 / 230 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Franse Salami Droge worst met Roquefort van Teyssier Frankrijk

    Saucisson Olives Noir

    8,50 / 230 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Franse Fromage du tete Terrine van kopvlees van Noir de Bigorre Frankrijk

    Fromage du Tete

    8,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Franse Boudin Noir Terrine Bloedworst Frankrijk van Noir de Bigorre

    Terrine Boudin Noir

    8,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Franse Terrine de campagne Boerenpate Boerenterrine van Noir de Bigorre Frankrijk

    Terrine de Campagne

    8,95 / 180 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Paleta Iberico de Bellota Pata Negra Spaanse schouderham online bestellen

    Paleta Iberico de Cebo

    9,50 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Italiaanse droge worst worsten van Marsili Salumi WildZwijn Everzwijn Salami uit Toscane, Italie online te bestellen in onze webshop

    Everzwijn salami

    9,75 / 225 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Italiaanse vleeswaren Crema di Lardo Martinelli online bestellen webwinkel

    Crema di Lardo

    10,00 / 250 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Spaanse droge worst worsten - Morcilla 100% Iberico Bellota - Juan Pedro Domecq - Spanje - Jabugo Online bestellen webshop

    Morcilla 100% Iberico

    vanaf: 10,50 / 150 gram Opties selecteren
  • Aneto Paella VALENCIANA bouillon online bestellen webwinkel

    Paella Valenciana Bouillon

    10,95 / 1 liter Toevoegen aan winkelwagen
  • Monte Nevado Jamon Iberico de Cebo Spaanse ham Spanje online bestellen

    Jamón Ibérico de Cebo

    14,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Gedroogde vleeswaren Jamon Mangalica Monte Nevado Spanje

    Jamón Mangalica

    14,00 / 100 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Paleta Iberico de Bellota Pata Negra Spaanse schouderham online bestellen

    Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)

    14,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Nduja Nero Calabrese. Pittige smeerbare salami uit Calabrië. Heerlijk op een warme crostini, pizza of door de pasta.

    Nduja Nero Calabrese

    16,00 / 375 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Pasta Carbonara pakket met guanciale, parmagiano Regiano en pasta

    Carbonara pakket

    17,50 / ±4 personen Toevoegen aan winkelwagen
  • Bucatini all amatriciana pakket met guanciale pecorino gepelde tomaten

    Amatritiana pakket

    17,50 / ±4 personen Toevoegen aan winkelwagen
  • Gedroogde vleeswaren Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota Juan Pedro Domecq Jabugo Spanje Pata Negra online bestellen webshop

    Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)

    24,00 / 80 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit

    25,00 / stuk Toevoegen aan winkelwagen
  • Pata Negra Plateau Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Proeverij

    25,00 / 200 gram Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaubox met diverse fijne vleeswaren zoals Speck di Sauris, Coppa, Truffelsalami en diverse garnituren

    Charcuterie Box

    29,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • Borrelplateau online bestellen vleeswaren borrelschaal vleeswarenschaal

    Borrelplateau Petit Deluxe

    35,00 / stuk Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaubox Geschenkpakket Spaanse delicatessen Iberico de Bellota Chorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Iberico Box

    39,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • Spaanse jamon Iberico ham online bestellen webwinkel

    Iberico Club

    Opties selecteren
  • Charcuterie club

    45,00 / maand Abonneer nu
  • Delicatessen pakket

    49,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • Charcuterie pakket fijne vleeswaren droge ham salami terrine wijn

    Charcuteriepakket

    49,50 / pakket Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaupakket relatiegeschenk met de lekkerste charcuterie en craftbier online bestellen

    Charcuterie & Craftbier

    49,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaubox Geschenkpakket Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra Box

    55,00 Toevoegen aan winkelwagen
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande

    60,00 / stuk Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaubox Geschenkpakket Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra CadeauBox

    62,50 Toevoegen aan winkelwagen
  • pata negra ham online bestellen kopen webwinkel

    Pata Negra Club

    Opties selecteren
  • borrelplateau online bestellen vleeswarenschaal webshop

    Borrelplateau Grande Deluxe

    75,00 / stuk Toevoegen aan winkelwagen
  • Cadeaubox Geschenkpakket Rode wijn Pata Negra Iberico de Bellota CHorizo Jamon Paleta Salchichon Lomo

    Pata Negra & Wijn Box

    75,00 Toevoegen aan winkelwagen
  • Paleta Iberico de Cebo

    175,00 / ±5,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen
  • Hele Jamon Serrano de Bernuy Online bestellen webwinkel

    Jamon Serrano de Bernuy

    185,00 / ±8,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen
  • Een Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra ham) van Juan Pedro Domecq uit Jabugo online bestellen webshop

    Paleta 100% Iberico Bellota

    295,00 / ±5 kilo Toevoegen aan winkelwagen
  • Spaanse ham Jamon Iberico de Cebo. Vers met de hand van het been gesneden.

    Jamon Mangalica

    350,00 / ±7,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen
  • Jamon Iberico de Cebo

    350,00 / ±8,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen
  • Een Spaanse ham Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra ham) van Juan Pedro Domecq uit Jabugo online bestellen webshop

    Jamon 100% Iberico Bellota

    595,00 / ±7,5 kilo Toevoegen aan winkelwagen

Geef een antwoord
GRATIS verzending

Bij orders boven de €50,- (binnen Nederland)

VERS gesneden & verpakt

altijd de beste kwaliteit in huis

SNELLE Levering

Op werkdagen binnen 24 uur vers gesneden en verzonden.

100% veilig afrekenen

iDeal / Creditcard / Bancontact / Apple Pay

© Charcuterie.nl 2019