Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.
De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.
Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana
INGREDIENTEN
voor 4 personen
- 500 gram Bucatini
- 250 gram Guanciale
- 100 ml witte wijn
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
- 100 gram pecorino Romano, geraspt
Optioneel
- 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
- Fijn gesneden Peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
- Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
- Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
- Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
- Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
- Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.
Bon appetit.
Producten uit dit recept zijn
MiniFuet Pimenton
€2,25 / 55 gram
Toevoegen aan winkelwagen
MiniFuet Pimienta Negra
€2,25 / 55 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Fuet naturel
€3,95 / 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Lardo di Colonnata
vanaf: €4,00 / 100 gram
Opties selecteren
Manzanilla olijven
€4,00 / 220 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Arbequina olijven
€4,00 / 220 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Guanciale
vanaf: €4,25 / 100 gram
Opties selecteren
Empeltre olijven
€4,25 / 220 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Pancetta Tesa
vanaf: €4,50 / 100 gram
Opties selecteren
Cabezada de Lomo
€4,50 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Luxe cadeauverpakking incl. kaartje
€4,50
Toevoegen aan winkelwagen
Salchichon 100% Iberico
vanaf: €5,25 / 80 gram
Opties selecteren
Chorizo 100% Iberico
vanaf: €5,50 / 80 gram
Opties selecteren
Lonzino al VinSanto
€5,50 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Rillettes Belgasconne
€5,50 / 150 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Manchego D.O.P. (12 mnd)
€5,75 / 150 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Manchego Rozemarijn
€5,75 / 150 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Boerenpate
€5,95 / pot à 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Coppa Cinta Senese
€6,00 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Abdijbier Pate
€6,50 / pot à 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Cecina de Leon
€6,50 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
VarkensRillettes
€6,50 / pot à 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Parmigiano Reggiano (24 mnd)
€6,75 / 150 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Prosciutto San Daniele
€6,95 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon Serrano Bernuy 1898
€6,95 / 100 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€7,50 / 50 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Rode wijn salami
vanaf: €7,50 / 175 gram
Opties selecteren
Ganzenrillettes
€7,50 / pot à 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Eend & Honing
€7,65 / pot à 200 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Konijn & Chorizo
€7,65 / pot à 200 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Varken & Appel
€7,65 / pot à 200 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Varken & Sjalot
€7,65 / pot à 200 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Hert & Bosbessen
€7,65
Toevoegen aan winkelwagen
Heilige worst
€8,50 / 225 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Duivelse Worst
€8,50 / 220 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Eendenmousse met Port
€8,50 / pot à 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Fromage du Tete
€8,95 / 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine Boudin Noir
€8,95 / 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Terrine de Campagne
€8,95 / 180 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Venkelsalami
vanaf: €9,50 / 175 gram
Opties selecteren
Noisettes (Hazelnoot)
€9,50 / 230 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Everzwijn salami
€9,75 / 225 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Saucisson Olives Noir
€9,95 / 230 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Crema di Lardo
€10,00 / 250 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Morcilla 100% Iberico
vanaf: €10,50 / 225 gram
Opties selecteren
Paleta Iberico de Cebo
€10,50 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Ventricina
€10,75 / 250 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Truffelsalami
€11,95 / 250 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Jamón Mangalica
€14,00 / 85 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Jamón Ibérico de Cebo
€15,00 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€15,00 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Carbonara pakket
€17,50 / ±4 personen
Toevoegen aan winkelwagen
Amatritiana pakket
€17,50 / ±4 personen
Toevoegen aan winkelwagen
Nduja Nero Calabrese
€17,95 / 450 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)
€25,00 / 80 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Charcuterie Box
€29,50
Toevoegen aan winkelwagen
Pata Negra Proeverij
€29,50 / 200 gram
Toevoegen aan winkelwagen
Fondue Pakket
€29,95
Toevoegen aan winkelwagen
Delicatessen pakket Italië
€37,50
Opties selecteren
Iberico Club
Opties selecteren
Iberico Box
€42,50
Toevoegen aan winkelwagen
Delicatessen pakket Spanje
€44,50
Opties selecteren
Charcuterie club
€45,00 / maand
Abonneer nu
Delicatessen pakket
€49,50
Toevoegen aan winkelwagen
Charcuteriepakket
€49,50 / pakket
Toevoegen aan winkelwagen
Pata Negra Box
€64,50
Toevoegen aan winkelwagen
Pata Negra CadeauBox
€67,50
Toevoegen aan winkelwagen
Pata Negra Club
Opties selecteren
Pata Negra & Wijn Box
€80,00
Toevoegen aan winkelwagen
Paleta Iberico de Cebo
€195,00 / ±5,5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon Serrano de Bernuy
€225,00 / ±8,5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen
Paleta 100% Iberico Bellota
€375,00 / ±5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon Mangalica
€395,00 / ±7,5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon Iberico de Cebo
€395,00 / ±8,5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen
Jamon 100% Iberico Bellota
€650,00 / ±7,5 kilo
Toevoegen aan winkelwagen