Bucatini all’Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Dit is een traditioneel, maar minder bekend pastagerecht uit Rome. Bucatini is een soort pasta die zich het beste laat omschrijven als een dikke holle spaghetti.
De Bucatini all’Amatriciana is een stevig pasta gerecht die overloopt van de smaak. Dankzij de eenvoud van de ingrediënten is het een volmaakt gerecht. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, Guanciale en pecorino, maar veelal worden ook wijn, ui, pepperoncino in recepten gebruikt.
Hoe maakt je een Bucatini all’Amatriciana
INGREDIENTEN
voor 4 personen
- 500 gram Bucatini
- 250 gram Guanciale
- 100 ml witte wijn
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gram gepelde tomaten, in blokjes of reepjes gesneden
- 100 gram pecorino Romano, geraspt
Optioneel
- 1 hele Pepperoncino, fijn gesneden (of spaans pepertje)
- Fijn gesneden Peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Snij de Guanciale in kleine blokjes en bak deze samen met de gesneden ui voorzichtig uit op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Deze pan moet groot genoeg zijn om er later de pasta bij te kunnen doen.
- Als de Guanciale is mooi is uitgebakken en de ui licht gekleurd blus je het geheel af met de witte wijn.
- Als het vocht bijna verdampt is voeg je de gepelde tomaten toe. Laat het geheel ± 20 minuten langzaam inkoken.
- Doe in de tussentijd de pasta in ruim kokend gezouten water en kook de pasta al dente gaar.
- Giet de pasta af en doe het bij de pan met de saus. Meng tot alle pasta een laagje saus heeft.
- Serveer op een bord en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en de geraspte Pecorino.
Bon appetit.
Producten uit dit recept zijn
MiniFuet Pimenton
€2,25 / 55 gram
In winkelmand
MiniFuet Cebolla (ui)
€2,25 / 55 gram
In winkelmand
MiniFuet Pimienta Negra
€2,25 / 55 gram
In winkelmand
Cabezada de Lomo
€2,75 / 50 gram
In winkelmand
Picos
€2,95 / 130 gram
In winkelmand
Lonzino al VinSanto
€3,25 / 50 gram
In winkelmand
Guanciale
€3,50 / 100 gram
Opties selecteren
Coppa Cinta Senese
€3,75 / 50 gram
In winkelmand
Fuet naturel
€3,95 / 180 gram
In winkelmand
Paella Rijst
€3,95 / 500 gram
In winkelmand
Pancetta Tesa
vanaf: €4,00 / 100 gram
Opties selecteren
Lardo di Colonnata
vanaf: €4,00 / 100 gram
Opties selecteren
Manzanilla olijven
€4,00 / 220 gram
In winkelmand
Arbequina olijven
€4,00 / 220 gram
In winkelmand
Empeltre olijven
€4,25 / 220 gram
In winkelmand
Salchichon 100% Iberico
vanaf: €5,25 / 80 gram
Opties selecteren
Manchego D.O.P. (12 mnd)
€5,25 / 150 gram
In winkelmand
Chorizo 100% Iberico
vanaf: €5,50 / 80 gram
Opties selecteren
Parmigiano Reggiano (24 mnd)
€5,50 / 150 gram
In winkelmand
Rillettes Belgasconne
€5,50 / 150 gram
In winkelmand
Jamon Serrano Bernuy 1898
€5,75 / 100 gram
In winkelmand
Prosciutto San Daniele
€5,95 / 80 gram
In winkelmand
Everzwijn salami
vanaf: €6,75 / 150 gram
Opties selecteren
Truffelsalami
vanaf: €6,95 / 140 gram
Opties selecteren
Venkelsalami
vanaf: €7,00 / 175 gram
Opties selecteren
Saucisson Roquefort
€7,25 / 180 gram
In winkelmand
Morcilla 100% Iberico
vanaf: €7,50 / 150 gram
Opties selecteren
Lomo 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€7,50 / 50 gram
In winkelmand
Rode wijn salami
vanaf: €7,50 / 175 gram
Opties selecteren
Terrine Eend & Honing
€7,65 / pot à 200 gram
In winkelmand
Terrine Konijn & Chorizo
€7,65 / pot à 200 gram
In winkelmand
Terrine Varken & Appel
€7,65 / pot à 200 gram
In winkelmand
Terrine Varken & Sjalot
€7,65 / pot à 200 gram
In winkelmand
Terrine Hert & Bosbessen
€7,65
In winkelmand
Turron Duro
€8,00 / 150 gram
In winkelmand
Turron Blando
€8,00 / 150 gram
In winkelmand
A I’Origine Rouge
€8,50
In winkelmand
Heilige worst
€8,50 / 225 gram
In winkelmand
Duivelse Worst
€8,50 / 220 gram
In winkelmand
Noisettes (Hazelnoot)
€8,50 / 230 gram
In winkelmand
Saucisson Olives Noir
€8,50 / 230 gram
In winkelmand
Paleta Iberico de Cebo
€8,50 / 80 gram
In winkelmand
Fromage du Tete
€8,95 / 180 gram
In winkelmand
Terrine Boudin Noir
€8,95 / 180 gram
In winkelmand
Terrine de Campagne
€8,95 / 180 gram
In winkelmand
Lestrille blanc
€9,00
In winkelmand
Grillo Punto Otto .8
€9,50
In winkelmand
Nino Rosé
€9,50
In winkelmand
Ventricina
€9,50 / 220 gram
In winkelmand
Lestrille Rosé
€9,95 / fles
In winkelmand
Crema di Lardo
€10,00 / 250 gram
In winkelmand
Paella Valenciana Bouillon
€10,95 / 1 liter
In winkelmand
Nino Rouge
€12,50 / fles
In winkelmand
L’Impertinent Blanc
€12,50
In winkelmand
Jamón Ibérico de Cebo
€12,50 / 80 gram
In winkelmand
Paleta 100% Iberico de Bellota (Pata Negra)
€14,00 / 80 gram
In winkelmand
Lugana ELLA
€14,95
In winkelmand
Gavigliano Lacrima di Morro D’Alba Superiore
€15,95
In winkelmand
Carbonara pakket
€16,00 / ±4 personen
In winkelmand
Amatritiana pakket
€16,00 / ±4 personen
In winkelmand
Nduja Nero Calabrese
€16,00 / 400 gram
In winkelmand
Blanqette de Limoux
€16,95
In winkelmand
Jamon 100% Iberico Bellota (Pata Negra)
€24,00 / 80 gram
In winkelmand
Borrelplateau Petit
€25,00 / stuk
In winkelmand
Charcuterie Box
€25,00
In winkelmand
Pata Negra Proeverij
€25,00 / 200 gram
In winkelmand
Pata Negra Club
€25,00 / maand
Abonneer nu
Iberico Club+
€29,50 / maand
Abonneer nu
Maandbox Charcuterie
€35,00 / maand
Abonneer nu
Borrelplateau Petit Deluxe
€35,00 / stuk
In winkelmand
Iberico Box
€39,50
In winkelmand
Charcuterie & Craftbier
€39,50
In winkelmand
Delicatessen pakket
€49,50
In winkelmand
Charcuteriepakket
€49,50 / pakket
In winkelmand
Pata Negra Box
€55,00
In winkelmand
Borrelplateau Grande
€60,00 / stuk
In winkelmand
Pata Negra CadeauBox
€62,50
In winkelmand
Pata Negra Club+
€65,00 / maand
Abonneer nu
Borrelplateau Grande Deluxe
€75,00 / stuk
In winkelmand
Pata Negra & Wijn Box
€75,00
In winkelmand
Paleta Iberico de Cebo
€175,00 / ±5,5 kilo
In winkelmand
Jamon Serrano de Bernuy
€185,00 / ±8,5 kilo
In winkelmand
Paleta 100% Iberico Bellota
€295,00 / ±5 kilo
In winkelmand
Jamon Mangalica
€350,00 / ±7,5 kilo
In winkelmand
Jamon Iberico de Cebo
€350,00 / ±8,5 kilo
In winkelmand
Jamon 100% Iberico Bellota
€595,00 / ±7,5 kilo
In winkelmand