Pintxos:

Haal Baskenland in huis

Zoek de Baskische gezelligheid op en organiseer een Pintxos avond. Een gezellige avond met heerlijk eten en drinken. Hieronder vindt u een paar recepten die kunnen dienen als inspiratie voor de Pintxos. We hebben bij Charcuterie.nl een selectie van producten die bijdragen aan een gezellige maar vooral ook heerlijke avond met een Baskische Twist.

Recepten top 5

1. Pintxos met Manchego en Gekaramelliseerde Vijgen

Ingrediënten:

• 100g Manchego kaas, dun gesneden
• 2 verse vijgen, in plakjes
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Sneetjes stokbrood
• Verse tijm (optioneel)

Bereiding:

1. Karamelliseer de vijgen door ze in een koekenpan te verwarmen met honing en balsamicoazijn tot ze zacht en glanzend zijn.
2. Leg een plakje Manchego op een sneetje stokbrood.
3. Plaats de gekarameliseerde vijgen bovenop de kaas.
4. Werk af met een takje verse tijm voor extra smaak. Serveer direct en geniet van deze zoet-hartige combinatie!

2. Pintxos met Chorizo en Gegrilde Paprika

Ingrediënten:

• 100g chorizo Iberico, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, gegrild en in repen gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sneetjes stokbrood
• Extra vergine olijfolie

Bereiding:

1. Bestrijk de sneetjes stokbrood licht met olijfolie en grill ze kort aan beide zijden tot ze knapperig zijn.
2. Bak de chorizo in een pan tot deze goudbruin is en lichtjes krokant.
3. Wrijf het stokbrood in met de knoflook en leg een plakje chorizo op elk broodje.
4. Plaats een reepje gegrilde paprika bovenop de chorizo en serveer warm.

3. Pintxos met Tonijn, Ansjovis en Gemarineerde Ui

Ingrediënten:

• 1 blikje tonijn in olijfolie, uitgelekt
• 4 ansjovisfilets
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Sneetjes stokbrood
• Peterselie, fijngehakt

Bereiding:

1. Marineer de uienringen in witte wijnazijn voor 15 minuten.
2. Beleg elk sneetje stokbrood met een lepel tonijn.
3. Voeg een ansjovisfilet en wat gemarineerde ui toe.
4. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor een frisse finishing touch. Heerlijk bij een glas frisse witte wijn!

4. Pintxos met Jamón Ibérico, Vijgen en Balsamico

Ingrediënten:

• 100g Jamón Ibérico, dun gesneden
• 2 verse vijgen, in dunne plakjes
• Sneetjes stokbrood
• Balsamico-glazuur
• Rucola (optioneel)

Bereiding:

1. Rooster de sneetjes stokbrood lichtjes tot ze knapperig zijn.
2. Leg een plakje Jamón Ibérico op elk sneetje brood.
3. Voeg een plakje verse vijg toe voor een zoete tegenhanger van de hartige ham.
4. Besprenkel met balsamico-glazuur voor een extra rijke smaak.
5. Optioneel: voeg een paar blaadjes rucola toe voor een pittige, frisse bite. Dit verfijnde hapje combineert zoet en hartig perfect!

5. Pintxos voor Banderillas

Ingrediënten:

• 8 groene olijven, ontpit
• 8 zilveruitjes (gepekeld)
• 8 augurken (kleine)
• 4 Spaanse pepers (guindillas), in stukken gesneden
• 4 ansjovisfilets, doormidden gesneden
• Prikkers (cocktailprikkers of satéprikkers)

Bereiding:

1. Leg alle ingrediënten klaar zodat je gemakkelijk kunt assembleren.
2. Begin met een olijf, prik deze op de prikker.
3. Voeg vervolgens een zilveruitje, gevolgd door een stukje augurk en een guindilla toe.
4. Wikkel de halve ansjovisfilet op en prik deze op de prikker, vlak na de guindilla.
5. Eindig met een tweede olijf om de banderilla af te sluiten.

Herhaal deze stappen voor de rest van de prikkers. Deze traditionele Spaanse banderillas zijn perfect voor bij tapas of als aperitief en combineren pittige, zure en zoute smaken in elke hap.

Of koop hem kant en klaar in onze webshop: Banderillas